Пюре из крапивы с растительным маслом

Крапива - 2 килограмм, мука пшеничная - 50 грамм лук репчатый - 150 грамм масло растительное - 50 грамм хрен, соль по вкусу.

Промытые листья молодой крапивы отварим в подсоленной воде до готовности, откинем на дуршлаг, дадим стечь воде, измельчим, посыпаем мукой, добавим крапивный отвар, перемешаем и снова варим, непрерывно помешивая, до увеличения объема. Затем добавим тертый хрен, поджаренный в растительном масле, лук, перемешаем и подаем к блюдам в качестве приправы.